红曲米怎么给卤肉上色 大饼 0 198 在卤肉煮制前将红曲米和调味料一并加入锅中熬煮即可,或把红曲米制成红曲水,再把红曲水倒入卤水中,也能起到上色作用,在炒糖色时加入红曲米,上色效果也非常好。红曲米怎么给卤肉上色红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等